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【欧宝娱乐是黑平台】原创 舌尖美食糯米血肠:做法血腥,吃起来香鲜软糯,让人念念不忘

本文摘要:舌尖美食糯米血肠:作法血腥,不吃一起香鲜硬糯,让人念念不忘慢过年了,杀死年猪是农村的一个习俗,因为要熏腊肉,做到腊肠。

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舌尖美食糯米血肠:作法血腥,不吃一起香鲜硬糯,让人念念不忘慢过年了,杀死年猪是农村的一个习俗,因为要熏腊肉,做到腊肠。只不过除了熏腊肉做到腊肠,我们湖南湘西农村还有一种美食,也是和猪有关的。这就是猪血肠,猪血肠是用新鲜的猪血和糯米,加秘制的调料调制而出。

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猪血肠作法有点血腥,但是味道却十分不俗,我们这农村很多人中秋节过年都会做到一些。今天我们就来共享这道作法,详尽作法步骤告诉他你:第一步:打算4斤的糯米,洗净一个晚上可用。洗净好的糯米,沥干水分可用。

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打算猪大肠适度,用食用盐,白酒搓洗,再行重新加入面粉,这样不会搓洗得较为整洁,没异味,然后刷个面,某种程度用盐,白酒搓洗,再行重新加入面粉,搓洗3-4遍,打算新鲜的猪血,(猪血凝结的话,就用刀划碎)把猪血浇入糯米的盆子里,加热均匀分布,重新加入食用盐,花椒粉,十三香,姜粉去腥,再行重新加入花生打碎,再行加入适量的清水加热均匀分布可用,第二步:猪大肠的尾部用线扎紧,然后用一个漏勺展开灌肠,糯米和血无法罐太多,避免煮的时候裂痕,最后封口处加一点清水进来,第三步:蒸锅中烧水,水开后把猪血肠上锅,因为熬肠中的糯米更容易冲刷,所以煮的时候要把它们冲出一点。垫上锅盖,中小火蒸30分钟。蒸到中途15分钟的时候,猪血肠早已定型了,我们可以用牙签恰一下血肠排气。

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30分钟后,糯米血肠就作好了,把它放凉,然后用刀缝合,味道十分香,咬一口硬糯爽口,知道很爱吃。也可以煎着料汁不吃,比如蒜蓉辣椒酱。

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吃不完的,把它敲冰箱冷藏里,想要不吃的时候拿出来再行煮一下。或者晒干水分,然后和腊肉一起用烟熏成腊味猪血肠,不吃的时候可以煮梨不吃。

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